-
Vista sojas un krējuma mērcē
Šī ir recepte aizņemtiem darba dienu vakariem, kad laiks stāvēt pie plīts praktiski nav nemaz, bet izsalkumu remdināt vajag ātri. 2 vistas filejas saldais krējums 400ml Sojas mērce 3-4 ēdamkarotes saujas sakapātu mandeļu Sāls, malti melnie pipari eļļa cepšanai vistu sagriež gabalos un apcep brūnu pievieno sakapātas mandeles un pacep vēl pāris minūtes pielej sojas mērci un saldo krējumu, pasautē ~ 2-3 minūtes, lai saldais krējums uzmet burbuli sāla, piparo pēc garšas pasniedz ar vārītiem rīsiem un salātiem
-
Tiramisu
Klasiskais itāļu deserts, kas radies 1970-tajos. Vismaz tā apgalvo pavārmākslas “Bībele” Larousse Gastronomique . Klasikā receptē izmanto biskvītu vai saldinātu rauga maizi, kas mērcēta kafijā ar liķieri un papildināta ar maskarponi un putotām olām. Mūsdienās biskvītu aizstāj ar cepumiem “dāmu pirkstiņiem”. Es esmu piesardzīga jēlu olu lietošanā, tāpēc olas aizstāju ar saldo krējumu. 200g cepumi dāmu pirkstiņiem 300ml ļoti stipra kafija 4 ēdamkarotes upeņu balzams (var lietot arī parasto balzamu, konjaku vai rumu, ja tā garša tīk vairāk) 400-500g maskarpones siers 150g cukurs 2 laimi 200g saldais krējums 1 ēdamkarote kakao Sāk ar stirpas kafijas uzvārīšanu. Var lietot parasto aplejamo kafiju. Noliek, lai tā atdzies vismaz istabas temperatūrā. Kad tā atdzisusi,…
-
Lauku pastēte
No bērnības atveros cūkas bēres, kad mājās tika vārīta aukstā gaļa no cūkas kājām un galvas, mazgātas zarnas un taisīta asinsdesas, žāvēts speķis un gatavota aknu pastēte. No manas bērnības atmiņām ir pagaisis, ko vecāki darīja ar citiem subproduktiem, bet skaidrs, ka padomju gados nekas netika mests ārā. Nesen tiku atkal pie cūkas subproduktiem un nācās pašai domāt, ko un kā darīt, kā rezultātā tapa šī lauku pastēte. 2 cūkas nieres 1/2 cūkas sirds (ja ir vesela, var lietot veselu) Cūkas plaušas 500g cūkas šķiņķis 150g svaigs cūkas speķis 250g žāvēts bekons 1 liels burkāns 1/3 selerijas saknes sīpols 3 daiviņas ķiploka 200 ml sarkanvīna sāls, pipari 2 ēdamkarotes Provansas…
