Grūbu risotto ar kotletēm multikatlā
Risotto
- 300g grūbas
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 100g sēnas
- 200ml 10% krējuma
- 50g rīvēta parmezāna vai cita cietā siera
Kotletēm
- 600g maltā gaļas
- 1 ola
- 2 ē.k. rīvmaize
- 1 t.k. ķiploku granulas/pulveris
- 1 t.k. sīpolu pulveris
- sāls, pipari
- dilles
- Grūbas noskalo zem tekoša ūdens līdz tās vairs neputo. Aplej ar karstu ūdeni un atstāj kādu stundu
- Pagatavo kotletes, samaisot viendabīgā masā visas sastāvdaļas. Kārtīgi izmētā pret bļodu vai galdu, tad kotletes labāk turas kopā.
- No masas veido kotletes un liek tvaicējamajā traukā, kas izklāts ar cepamo papīru. Svarīgi cepamā papīra malas uzrullēt tā, lai pa malām tvaiks varētu brīvi plūst.
- Gatavo risotto. Uzstāda Fry/Cepšanas rezīmu (145 grādi) uz 15 min. Uzkarsē eļļu. Liek cepties sīki sagrieztus sīpolus un sīki sagrieztus vai rīvētus burkānus. Pēc 5-7 min. pievieno arī sēnes. Cep, pa brīdim apmaisot līdz režīma beigām.
- Pievieno grūbas, aplej ar ~ 1l karsta ūdens, pielej saldo krējumu. Samaisa un sāla pēc garšas.
- Pa virsu uzliek tvaicējam grozu ar kotletēm.
- Uzstāda sautēšanas režīmu (90 grādi) uz 50min.
- Pēc gatavošanas beigām pievieno sieru.