-
Kāļu – lēcu biezeņzupa ar mato gaļu
1 liels kālis vai 2 vidēja izmēra cilvēk 1 čili pipars 1 sīpols 1 puravs 2l dārzeņu buljons 200ml saldais krējums 150g sarkanās lēcas 500g maltā gaļā sāls, pipari pēc garšas eļļa cepšanai 4-5 šķēles rudzu maizes grauzdiņiem 2 ķiploku daiviņas 1,5 t.k. timiāns dārzeņus nomizo un sagriež gabaliņos. čili, sīpolus, puravu un kāli katlā apcep sakarsētā eļļā. Pievieno buljonu Ja labāk patīk zupas ar kādu biezumu, tad vāra līdz dārzeņi mīksti, ja nevēlas lēcas blenderēt, tad sablenderē dārzeņus un pievieno lēcas. Vāra līdz lēcas mīkstas (~ 10-15 min) ja labāk patīk biezzupas, tad vāra līdz dārzeņi pusmīksti, pievieno lēcas un vāra, līdz viss mīksts. Sablenderē Pievieno saldo krējumu, sāli,…
-
Auzu kliju un ābolu kēksiņi
12 kēksiņiem būs nepieciešams: 250g pilngraudu milti 55g klijas (vēlams auzu, bet var arī kviešu) 60g linsēklas 2 t.k. Soda 3 t.k. cepamais pulveris 2 t.k. kanēlis 2 olas 2 t.k. Muskatrieksts 200g jogurta 8 ē.k. Rapšu eļļa 50g cukurs 50g eritritols vai stēvija pēc garšas 50g mandeļu milti vai jebkuri sasmalcināti rieksti 2 āboli nomizoti un sagriezti mazos gabalos. visas sastāvdaļas liek bļodā un samaisa viendabīgā masā pilda kēksiņu formās un cep 180 grādos aptuveni 25 min.
-
Biezpiena – ogu kēksiņi
120g ātri vārāmās auzu pārslas vai 4/5/7 graudu pārslas 360g biezpiens 65ml piens 65ml neitrāla eļļa 60g muskavado cukurs 2 olas 120g pilngraudu kviešu milti 1tk cepamais pulveris 1/2 t.k. Soda šķipsna sāls sauja svaigu, saldētu vai žāvētu ogu Visas sastāvdaļas liek bļodā un samaisa vienmērīgā maskā Ja biezpiens ir ļoti graudains, pirms tam ieteicams sablenderēt ja liek rozīnes – vēlams pirms tam stundu izmērcēt pilda kēksu formiņās un cep 200 grādos 20-25 min.
-
Kefīra vafeles
155 g auzu miltu 30g rudzu miltu, ja nav – var aizstāt ar kviešu miltiem 80g kviešu miltu 2 ēdamkarotes eritritola vai cukura. Kā alternatīvu var izmantot stēviju, to pievieno pē garšas 1 tējkarote cepamā pulvera šķipsniņa sāls 1/2 tējkarotes sodas 3 olas 55 g sviesta vai olīveļļas 500 g kefīra Izkausē sviestu un ļauj padzist. Bļodā samaisa visas sausās sastāvdaļas un izveido vidū tādu kā bedrīti. Citā bļodā viegli sakuļ olas, pielej kefīru un sviestu vai eļļu. Olu-kefīra-sviesta masu ielej miltu bļodas bedrītē un samaisa viendabīgā masā. Ja aiziet kunkuļos, to var palabot ar mikseri. Mīklai ļauj atpūsties 10-15 min. Lej uzkarsētā vafeļu pannā un cep gatavas.
-
Cepumu biezpiena sieriņi ar aprikozēm un cepumiem.
350g vājpiena biezpiens 180g Rasa vai Philadelphia dabīgais krējumsiers 70g drupeni cepumi (izmantoju diabētiskos cepumus bez cukura, jo gatavoju pusotrgadniekam) 70g žāvētas aprikozes 50-70ml piena (atkarīgs cik sauss ir biezpiens) 4-5 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma stēvija pēc garšas 15g želatīns 100g šokolādes (neizmantoju šoreiz) 30g saldais krējums Želatīnu uzbriedina un pēc tam ūdens peldē vai mikroviļņu krāsā izkausē visas sastāvdaļas liek blenderī un sablenderē viendabīgā masā. Ja bērni ēd žāvētus augļus gabaliņos, tos var neblenderēt, bet sīki sasmalcināt. Lej formā un liek ledusskapī sastingt Ja bērnam nedod vēl šokolādi, pēc sastingšanas, sieriņš ir gatavs lietošana Ja vēlas sieriņus ar šokolādi, var darīt 2 lietas. a) Vienkāršajā variantā izkausē ūdens peldē šokolādi…
-
Harisa pasta
Harisa pasta ir Ziemeļāfrikas un arābu tautu iecienīta piedeva ēdieniem. Līdzīgi kā humusa un citu populāru ēdienu gadījumā, arī harisa pastai nav viena vienīgā un pareizā recepte. To gatavo nedaudz atšķirīgi Tunisijā, Marokā, Lībijā utt. Tai var pievienot tomātu pastu, svaigus čili, grilētu papriku u.tt. Tā kā man mājās bija aizķērušās čili pākstis, kas sāka zaudēt jau savu krāsu un asumu, nolēmu pagatavot šo versiju. 60g kaltētas čili pākstis 225g olīveļļa 225g baltvīna etiķis 45g ķiploki 2.5 t.k. koriandra sēklas 3 t.k. kumina sēklas 2.5 t.k fenheļa sēkas 1 t.k. ķimeņu sēklas 1 t.k. sāls Čili pākstis aplej ar vārošu ūdeni un mērcē vismaz stundu Ja garšo ļoti asi ēdieni…
-
Ko ēst daudzdienu pārgājienā un velo braucienā ?
Parasti nākas saskarties ar 2 jautājumu aspektiem: ko ēst pārgājienā (vai velo braucienā) un cik daudz vienam cilvēkam rēķināt pārtiku. Es parasti sāku ar ēdienkartes plānošanu. Mana izvēle mēdz atšķirties, vadoties pēc 2 aspektiem: ceļojuma ilgums un potenciālais somu smagums – saprotams, jo smagākas somas, jo rūpīgāk pieeju pārtikas izvēlei. Kuskuss (sausā veidā) 50g pieaugušajam, buljona kubiņš, kaltēti tomāti 5g un cieti žāvēta desa 30g cilvēkam. Kāds no “travelluch”. Travellunch ir zīmols, bet Latvijā pieejami arī citi: Treck`n Eat, Adventure food. Var, protams, atrast arī citus un sūtīt no “importijas”. Travellunch ir visnotaļ muļķa drošs pasākums – pagatavošanas instrukcija, paciņā ir norādīts nepieciešamie daudzumi, ūdens drošs iepakojums, tik vien kā…
-
Vistas zupa Austrumu noskaņās
500g vistu šķiņķi atkauloti, bez ādas 1,5 ē.k zupas garšvielu (Gemosā nopērkamas) 1 lauru lapa pipari 2 sīpoli 2 puravi 250g rīsi 1 čili pāksts 1 citrons 400g spināti 400g saldētie zirnīši sāls vāram vistas buljonu: šķiņķus liek katlā aplej ar austu ūdeni. Nosmeļ putas. Pievieno garšvielas, lauru lapas un piparus. Vāra līdz gaļa mīksta. Ja nav zupas garšvielu, tad šķiņķiem pievieno gabaliņu selerijas saknes, timiānu, pētersīļus, 1 mazu sīpolu un burkānu. Kad vista gatava, gabalus izņem no buljona un pievieno rīsus. Sīpolus un puravos pannā pasutina līdz puravi mīksti (~7-8 min). Pievieno sakapātu čili pāksti un citrona miziņu, pasutina vēl pāris minūtes Kad rīsi gandrīz gatavi, pievieno apceptos puravus…
-
Rjaženkas šokolādes kūka ar ķiršiem
200g cepumi bez cukura (nopērkami diabētiskajos stendos) 3 rīsu galetes (var iztikt) 1 ē.k. Kokosriekstu eļļas 500g rjaženka 350-400g biezpiens 2 gatavi banāni 200g ķirši vai citas ogas 50g kakao 50-70g cukurs 25g zelatīns Želatīnu aplej ar aukstu ūdeni un liek uzbriest. Pamatne: Cepumus, rīsu galetes un kokosriekstu eļļu virtuves kombaina samaļ vienmērīgā masā. Masu klāj veidnē, kuras pamatā ieklāj cepamparīru Krēms: banānu un biezpienu sablenderē viendabīgā masā, pievieno rjaženku, kakao un cukuru, visu rūpīgi samaisa ar putojamo slotu. Pagaršo, ja cukurs šķiet pa daudz – tas tiks pašķaidīts ar želatīnu, ja pa maz – pievieno tik daudz, lai masa šķistu pa saldu. Pieber ķiršus. Es lietoju saldētos un tāpēc…
-
Auzu pārslu – biezpiena cepumi
250g biezpiens 1 ola 1 ē.k cukurs šķipsna sāls 1 t.k. Cupamais pulveris 1/2 t.k ingvers (var iztikt bez) 1 t.k rīvēta – kaltēta apelsīnu miziņa vai rīvēta miziņa no 1 apelsīna 7 ēk auzu pārslas vai 4-5-7 graudu maisījuma pārslas (herkuless) auzu pārslu milti apviļāšanai Visas sastāvdaļas samaisa viendabīgā masā. Rokas samērcē miltos un veido mazas apaļas “pankūciņas” Kārto uz cepešpannas, kurai uzklāts ietaukots cepamparīrs Cep 200 grādos 20-30 min.
