• Uzkodas un dzērieni,  Vēdera prieki

    Harisa pasta

    Harisa pasta ir Ziemeļāfrikas un arābu tautu iecienīta piedeva ēdieniem. Līdzīgi kā humusa un citu populāru ēdienu gadījumā, arī harisa pastai nav viena vienīgā un pareizā recepte. To gatavo nedaudz atšķirīgi Tunisijā, Marokā, Lībijā utt. Tai var pievienot tomātu pastu, svaigus čili, grilētu papriku u.tt. Tā kā man mājās bija aizķērušās čili pākstis, kas sāka zaudēt jau savu krāsu un asumu, nolēmu pagatavot šo versiju. 60g kaltētas čili pākstis 225g olīveļļa 225g baltvīna etiķis 45g ķiploki 2.5 t.k. koriandra sēklas 3 t.k. kumina sēklas 2.5 t.k fenheļa sēkas 1 t.k. ķimeņu sēklas 1 t.k. sāls Čili pākstis aplej ar vārošu ūdeni un mērcē vismaz stundu Ja garšo ļoti asi ēdieni…